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Seigle complet 5kg

Le seigle a été cultivé par les Celtes, les Gaulois et les Germains, qui se nourrissaient de galettes de seigle. Aujourd’hui encore, le seigle est la céréale principale dans certains pays d’Europe et le pain de seigle y est l’aliment de base.   Le seigle Cecale est une céréale de la famille des graminées, de haute taille (1 à 2 m)

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Lentilles vertes 5kg

Les lentilles vertes sont les plus répandues en France. Elles séduisent par leur rapidité de cuisson et leur digestibilité. Elles sont d'un vert très foncé. La variété Anicia est similaire a celle poussant sur les terres bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée du Puy.

Prix 33,96 €
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Riz rond complet 5kg

Le riz rond se distingue par ses grains gros et ronds. Il possède un arôme et un parfum bien particuliers qui donne son originalité au risotto d’Italie du Nord. Le plus célèbre est l’Arborio.

Prix 24,73 €
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Farine de sarrasin intégrale 5kg
  • Farine de sarrasin intégrale 5kg

Farine de sarrasin intégrale 5kg

La farine de sarrasin est obtenue par la mouture des grains de sarrasin (variété : Harpe) que l'on a broyés et nettoyés. Sa couleur est grise et finement piquetée de noir.

27,69 €
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Description

A utiliser en complément de farines plus traditionnelles dans toutes vos recettes de pains complets, et dans la fabrication de pancakes, blinis, sobas (pâtes japonaises), pâtes, galettes, crêpes, biscuits et gâteaux.

 

Comme toutes les farines sans gluten, la farine de sarrasin ne lève pas à la cuisson et n'est donc pas panifiable seule.

 

La mie de pain obtenue sera légèrement grisâtre, ferme et de texture grossière.

 

Le sarrasin constitue une des meilleures sources de protéines végétales de grande qualité, de plus il est facile à digérer. Il est également riche en glucides et contient un bon nombre de vitamines et de minéraux.

 

Provenance : France ou non UE

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