Marque: MARKAL

Farine de blé T65 5kg

La farine T65 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain. Sa couleur est blanc crème.     Le taux de cendres de la farine Type 65 varie de 0,62 à 0,75%.      

Prix 13,36 €
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Marque: MARKAL

Millet décortiqué 5kg

Petite graine ronde de couleur jaune clair de la famille des graminées.   Pendant l’antiquité, il a été cultivé en Inde, en Afrique, en Egypte et au Japon. Sa culture s’est étendue en Europe au moyen âge. Il est resté malgré tout, peu cultivé en Europe mais il est très apprécié en Afrique noire où il reste l’aliment de base de la population.

Prix 19,13 €
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Marque: MARKAL

Sarrasin décortiqué 5kg

Il est le «blé noir » des sols pauvres bretons, et entre dans la nourriture traditionnelle de nombreuses régions d’Europe Centrale (Russie, Arménie, Turquie). En France, on ne l’utilise plus que pour les fameuses « galettes bretonnes » dont la renommée a largement franchi les frontières de leur province d’origine.                              

Prix 24,40 €
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Spirales blanches 5 kg

Le terme pâte vient du latin pasta, de même sens. Elles sont probablementoriginaires du V° millénaire avant J-C., de Chine. Une légende raconte que de sonretour de voyage en Chine en 1292, Marco Polo en ramena à Venise et leur donnaune nouvelle notoriété. Les pâtes étaient déjà consommées depuis l’antiquité par les romains et les grecs.

Prix 15,66 €
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Salade de la mer en paillettes (6x100 grs)
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Salade de la mer en paillettes (6x100 grs)

Ingrédient(s) : Nori – Laitue - Dulse
84,35 €
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Description
La salade de la mer, produit 100% naturel, est utilisé pour des applications variées : Elle égaie les
préparations culinaires de ses couleurs, procurant ainsi aux plats un certain exotisme. Elle apporte au palais un subtil mélange de saveurs qui surprend et relève toutes les préparations.
Adaptée à tous types de plats, on l’incorpore dans les salades fraiches ou chaudes, les soupes, les omelettes, les galettes, les sauces..., à la façon des fines herbes.
Au niveau nutritionnel, la salade de la mer apporte un taux élevé de protéines, la plupart des acides aminés, des acides gras essentiels (oméga 3...), des vitamines, des polysaccharides complexes, ainsi que des minéraux et des oligo-éléments.

Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
Valeur énergétique
193 à 233 Kcal Magnésium 0.7 à 3.13 % de la MS
886 à 926 KJ Sélénium 0.27 à 0.29 Mg/kg de MS
Matière sèche (MS)
86 à 89 % Iode 72 à 446 Mg/kg de MS
Matière minérale 14 à 35 % de la MS
Fer 88 à 1243 Mg/kg de MS
Matière organique 65 à 86 % de la MS
Zinc 16 à 81 Mg/kg de MS
Glucides
Max. 24.7 % de la MS Cuivre 3.2 à 9.1 Mg/kg de MS
Protéines
12.7 à 36 % de la MS Cobalt 1 à 2.87 Mg/kg de MS
Lipides 1.1 à 2.8 % de la MS Manganèse 12.7 à 38 Mg/kg de MS
Fibres totales 33.5 à 35.4 % de la MS
Vitamine C 142 à 1860 Mg/kg de MS
Fibres solubles 18.3 à 19.3 % de la MS
Vitamine A 28.27 à 72.43
Mg/kg de MS
Fibres insolubles 15.2 à 16.1 % de la MS
Vitamine B12 77.67 à 360 Mg/kg de MS
Sodium 0.7 à 3.1 % de la MS
Vitamine E 13.57 à 62.5 Mg/kg de MS
Potassium 5 à 14.6 % de la MS
Vitamine B1 1.03 à 6.2 Mg/kg de MS
Calcium 0.6 à 2.3 % de la MS
Vitamine B2 4.77 à 16.67 Mg/kg de MS
Phosphore 0.2 à 0.28 % de la MS
Vitamine B6 3.5 Mg/kg de MS

Origine de la matière première : France (Bretagne)
Origine de la transformation : France (MARKAL)
Détails du produit
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