Marque: MARKAL
La farine T65 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain. Sa couleur est blanc crème. Le taux de cendres de la farine Type 65 varie de 0,62 à 0,75%.
Marque: MARKAL
Petite graine ronde de couleur jaune clair de la famille des graminées. Pendant l’antiquité, il a été cultivé en Inde, en Afrique, en Egypte et au Japon. Sa culture s’est étendue en Europe au moyen âge. Il est resté malgré tout, peu cultivé en Europe mais il est très apprécié en Afrique noire où il reste l’aliment de base de la population.
Le terme pâte vient du latin pasta, de même sens. Elles sont probablementoriginaires du V° millénaire avant J-C., de Chine. Une légende raconte que de sonretour de voyage en Chine en 1292, Marco Polo en ramena à Venise et leur donnaune nouvelle notoriété. Les pâtes étaient déjà consommées depuis l’antiquité par les romains et les grecs.
Marque: MARKAL
Le son correspond à l’ensemble des enveloppes externes des grains de blé dur bio. Ces enveloppes et l’assise protéique sont séparées du blé lors de la transformation du blé en farine. Le son de blé est une fine mouture se présentant sous la forme de petite écaille.
VENTE DE PRODUITS BIO EN GROS
La lentille noire Beluga, originaire du Canada, est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles, grâce à la particularité de ses graines, bien rondes, lisses et brillantes.
Son goût unique, proche de la noisette et de la châtaigne, ainsi que sa couleur noire, lui valent tout naturellement son surnom de « caviar végétal ».
Ingrédients : Lentilles noires biologiques.
Paiements Sécurisés Accepte les cartes CB, Visa, Mastercard et Paypal
Livraison en Point Relay en 4 à 9 jours via Mondial Relay
Retours possibles sous conditions (Voir CGV)
Rincer et cuire 1 volume de lentilles noires dans 3 volumes d’eau froide non salée (pour éviter qu’elles ne durcissent) pendant 20 minutes.
Les lentilles, associées à une céréale permettent d'équilibrer les apports en protéines. Les lentilles sont une des légumineuses les plus riches en protéines.
Provenance : Canada
Marque: MARKAL
Le pois chiche, au même titre que la fève et les haricots, est une graine « protéagineuse » cultivée pour sa richesse en protéines. Le pois chiche est de forme ronde avec une petite pointe sur le dessus, de couleur beige / jaune et de diamètre d’environ 7mm.
Marque: MARKAL
De couleur uniforme rosâtre à rouge foncé, de taille moyenne en forme de rognon, l'haricot rouge kidney possède une saveur prononcée et une texture douce. En conserve, il garde sa forme et sa texture. Il est produit en Amérique du Nord, en Chine, en Argentine et à Madagascar.
Marque: MARKAL
Importée du Moyen-Orient, la lentille « corail » est petite (diamètre de 0.4 à 0.5 mm), de couleur orangée et vendue sous forme décortiquée. De ce fait, elle cuit plus facilement que les autres variétés, jaunie à la cuisson et se transforme en une bouillie au goût légèrement poivré.
Marque: MARKAL
Les lentilles vertes sont les plus répandues en France. Elles séduisent par leur rapidité de cuisson et leur digestibilité. Elles sont d'un vert très foncé. La variété Anicia est similaire a celle poussant sur les terres bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée du Puy.
Marque: MARKAL
Le pois sec est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois. Le légume sec est récolté à maturité tandis que le petit pois est cueilli avant maturité. Les pois secs sont alors durs, gonflés d’amidon et de protéines. Débarrassée de sa peau, la graine se sépare en deux cotylédons pour donner le pois cassé.
Marque: MARKAL
L’azuki est un petit haricot ovale de couleur rouge à rouge foncé, surtout consommé pour sa richesse en protéines. Haricot préféré des japonais, sa culture et son utilisation dans la pâtisserie exigent vigilance et minutie. C'est l'une des espèces d'haricots rouges les plus savoureuses.
Marque: MARKAL
L’azuki est un petit haricot ovale de couleur rouge à rouge foncé, surtout consommé pour sa richesse en protéines. Haricot préféré des japonais, sa culture et son utilisation dans la pâtisserie exigent vigilance et minutie. C'est l'une des espèces d'haricots rouges les plus savoureuses.
Marque: MARKAL
La légumineuse vendue en France sous le nom de "Soja vert" (utilisée pour la production de germes de soja), est en réalité une espèce voisine du haricot, on le nomme également "Haricot mungo" à grain vert.
Marque: MARKAL
Les lentilles vertes sont les plus répandues en France. Elles séduisent par leur rapidité de cuisson et leur digestibilité. Elles sont d'un vert très foncé. La variété Anicia est similaire a celle poussant sur les terres bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée du Puy.
Marque: MARKAL
La lentille blonde est la plus grande (largeur 0.5 à 0.7 mm), la plus claire et la plus épaisse des lentilles. Produite dans une grande variété de calibres en Turquie, USA, Canada, Chili et Argentine, leur couleur est plutôt vert-jaune.
Marque: MARKAL
Le haricot noir est un haricot de taille moyenne, légèrement réniforme et ovale, de couleur noire à l’intérieur blanc, et à la saveur douce.
Marque: MARKAL
Le pois chiche, au même titre que la fève et les haricots, est une graine « protéagineuse » cultivée pour sa richesse en protéines. Le pois chiche est de forme ronde avec une petite pointe sur le dessus, de couleur beige / jaune et de diamètre d’environ 7mm.
Marque: MARKAL
Le haricot blanc, de forme ovale, à la couleur blanc tirant légèrement sur le jaune, au goût peu prononcé, est le haricot le plus cultivé en Europe. Il comporte plusieurs espèces. C'est un haricot très populaire en Italie, notamment en Toscane.
Marque: MARKAL
Importée du Moyen-Orient, la lentille « corail » est petite (diamètre de 0.4 à 0.5 mm), de couleur orangée et vendue sous forme décortiquée. De ce fait, elle cuit plus facilement que les autres variétés, jaunie à la cuisson et se transforme en une bouillie au goût légèrement poivré.
Marque: MARKAL
Le flageolet est une variété de haricot blanc mince, petit et aplati, de couleur vert pâle à la saveur subtile et à la texture moins farineuse que la plupart des autres légumineuses.
La lentille noire Beluga, originaire du Canada, est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles, grâce à la particularité de ses graines, bien rondes, lisses et brillantes.
Son goût unique, proche de la noisette et de la châtaigne, ainsi que sa couleur noire, lui valent tout naturellement son surnom de « caviar végétal ».
Ingrédients : Lentilles noires biologiques.
