Rincer les lentilles corail à l’eau. Cuire 1 volume de lentilles dans 3 volumes d’eau salée pendant 20 mn. Egoutter, assaisonner. Ces lentilles se consomment chaudes en purée, en soupe, en galettes ou mélangées au boulgour® fin Markal.
Ces lentilles ne peuvent pas germer. Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses, car ce sont les plus riches en protéines. Elles sont également riches en fibres, en minéraux, en particulier en fer et en magnésium.
Valeurs nutritionnelles
Déclar. nutrition. moy. | Pour 100 g | Par portion | AQR* / portion |
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Energie |
1350 kJ / 320 kcal |
810 kJ /192 kcal |
9,60% |
Matières grasses dont acides gras saturés |
1,8 g Traces |
1,1 g Traces |
1,50% - |
Glucides dont sucres |
45,0 g 3,0 g |
27,0 g 1,8 g |
10,40% 2,00% |
Fibres alimentaires |
17,0 g |
10,2 g |
- |
Protéines |
23,0 g |
13,8 g |
27,60% |
Sel |
0,02 g |
< 0,1 g |
0,20% |
**AQR : Apports Quotidiens de Référence pour un adulte avec un apport moyen de 2000 kcal.
Provenance : Turquie