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La farine T65 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain. Sa couleur est blanc crème. Le taux de cendres de la farine Type 65 varie de 0,62 à 0,75%.
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Blé tendre complet BIO (Triticum aestivum) Le blé tendre est un grain à l’amande farineuse, blanche et friable, reconnue pour ses propriétés panifiables. Il est essentiellement utilisé pour la fabrication de farines.
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Le seigle a été cultivé par les Celtes, les Gaulois et les Germains, qui se nourrissaient de galettes de seigle. Aujourd’hui encore, le seigle est la céréale principale dans certains pays d’Europe et le pain de seigle y est l’aliment de base. Le seigle Cecale est une céréale de la famille des graminées, de haute taille (1 à 2 m)
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Les lentilles vertes sont les plus répandues en France. Elles séduisent par leur rapidité de cuisson et leur digestibilité. Elles sont d'un vert très foncé. La variété Anicia est similaire a celle poussant sur les terres bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée du Puy.
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Fruits secs oléagineux, les noisettes décortiquées sont obtenues par le décorticage et le calibrage de noisettes entières.
Elles sont de couleur brune, au calibre variant de 11/13 à 13/15.
La noisette est un des oléagineux parmi les plus riches en oméga 9.
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Les noisettes sont très énergétiques, et très recommandées pour les sportifs. La noisette est idéale à combiner avec les amandes, les noix et les raisins secs.
Les noisettes se dégustent à l’apéritif, en encas ou en dessert seules ou en mélange. Elles sont souvent utilisées râpées en poudre, concassées, ou coupées en copeaux pour la réalisation de pâtisserie et confiserie.Elles peuvent aussi être rajoutées sur les salades ou les soupes de légumes, dans les plats de viandes, de volailles, ou de poissons ainsi que dans les omelettes, tartes et autres cakes.
Provenance : Turquie
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Fruits secs oléagineux, les noisettes décortiquées sont obtenues par le décorticage et le calibrage de noisettes entières. Elles sont de couleur brune, au calibre variant de 11/13 à 13/15.
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L'amande est une graine oléagineuse à la chair pâle, croquante, douce ou amère (pour les amandes sauvages). Oblongue et aplatie, pointue à l'extrémité portant le germe, elle est couverte d'une peau brune légèrement velue. Si cette peau est retirée, l'amande est dite mondée. Leur calibre varie de 34/36 à 36/38.
La noix est un fruit à coque. Elle est produite par le noyer, arbre de la famille des juglandacées.Sur le plan botanique, le fruit du noyer est une drupe, fruit charnu à noyau, dont la partie charnue, le brou,est inconsommable. La noix est en fait le noyau sec de cette drupe.
La sultanine est un cépage de raisin sans pépin, avec une saveur douce et sucrée, cultivé dans lemonde pour la production de raisins frais et la préparation de raisins secs. L’origine de la sultanine pourrait être l’Afghanistan. Le nom évoque la vigne du sultan.
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La figue est le fruit du figuier commun (Ficus carica) un arbre de la famille des moracées,emblème du bassin méditerranéen.
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Fines lamelles de noix de coco (Cocos nucifera) de couleur blanche, au goût frais et sucré.
La récolte des prunes se fait généralement entre le 25 aout et le 25 septembre. La qualité du pruneau dépend pour beaucoup de la maturité de la prune. Les fruits cueillis sont lavés à l'eau douce et sont ensuite séchés naturellement au soleil.
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Fruits secs oléagineux, les noix de cajou sont entières et de couleur blanc ivoire, en forme de demi-lune d'environ trois centimètres de longueur.
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Description : Il se présente sous la forme d'une petite baie orange, allongée, de saveur légèrement sucrée.
Ce délicieux mélange composé de raisins sultanines, de noix de cajou, d’amandes et de noisettes, transformera vos apéritifs en un instant gourmand, original et plein d’énergie. Ou se dégustera à tout moment de la journée.
Faîtes le plein d’énergie et de saveur fruitée grâce à ce mélange composé de raisins sultanines, de bananes, de noix de coco, de cranberries et de dattes.
L'amande est une graine oléagineuse à la chair pâle, croquante, douce ou amère (pour les amandes sauvages). Oblongue et aplatie, pointue à l'extrémité portant le germe, elle est couverte d'une peau brune légèrement velue. Si cette peau est retirée, l'amande est dite mondée. Leur calibre varie de 34/36 à 36/38.
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La variété de raisin Thompson (Vitis vinifera ) provient de Californie et a la particularité de ne pas avoir de pépins. C’est grâce à son mode de séchage au soleil qu’il peut être conservé beaucoup plus longtemps que les raisins frais.
La sultanine est un cépage de raisin sans pépin, avec une saveur douce et sucrée, cultivé dans lemonde pour la production de raisins frais et la préparation de raisins secs. L’origine de la sultanine pourrait être l’Afghanistan. Le nom évoque la vigne du sultan.
Fruits secs oléagineux, les noisettes décortiquées sont obtenues par le décorticage et le calibrage de noisettes entières. Elles sont de couleur brune, au calibre variant de 11/13 à 13/15. La noisette est un des oléagineux parmi les plus riches en oméga 9.
La sultanine est un cépage de raisin sans pépin, avec une saveur douce et sucrée, cultivé dans lemonde pour la production de raisins frais et la préparation de raisins secs. L’origine de la sultanine pourrait être l’Afghanistan. Le nom évoque la vigne du sultan.
Fruits secs oléagineux, les noisettes décortiquées sont obtenues par le décorticage et le calibrage de noisettes entières.
Elles sont de couleur brune, au calibre variant de 11/13 à 13/15.
La noisette est un des oléagineux parmi les plus riches en oméga 9.
