Marque: MARKAL
La farine T65 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain. Sa couleur est blanc crème. Le taux de cendres de la farine Type 65 varie de 0,62 à 0,75%.
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Blé tendre complet BIO (Triticum aestivum) Le blé tendre est un grain à l’amande farineuse, blanche et friable, reconnue pour ses propriétés panifiables. Il est essentiellement utilisé pour la fabrication de farines.
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Les lentilles vertes sont les plus répandues en France. Elles séduisent par leur rapidité de cuisson et leur digestibilité. Elles sont d'un vert très foncé. La variété Anicia est similaire a celle poussant sur les terres bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée du Puy.
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Le seigle a été cultivé par les Celtes, les Gaulois et les Germains, qui se nourrissaient de galettes de seigle. Aujourd’hui encore, le seigle est la céréale principale dans certains pays d’Europe et le pain de seigle y est l’aliment de base. Le seigle Cecale est une céréale de la famille des graminées, de haute taille (1 à 2 m)
VENTE DE PRODUITS BIO EN GROS
La récolte des prunes se fait généralement entre le 25 aout et le 25 septembre.
La qualité du pruneau dépend pour beaucoup de la maturité de la prune. Les fruits cueillis sont lavés à l'eau douce et sont ensuite séchés naturellement au soleil.
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Le pruneau a un fort pouvoir antioxydant et est riche en fer. Il contient une forte concentration de sucres (glucose, fructose et sorbitol principalement) ce qui lui permet une longue conservation naturelle.
On le consomme nature en dégustation de fruits secs (très énergétiques), en accompagnement de plats salés (pour accompagner le lapin, le porc, la volaille, le gibier ou bien la viande d’agneau dans les recettes orientales) ou dans des desserts sucrés(clafoutis, muffins).
A partir des pruneaux, on produit également des jus de pruneaux.
Caractéristiquesphysiqueetnutritionnelles:
Critères Moyennepour100g
205-218 Kcal Valeur énergétique
871- 920 KJ
Humidité Max. 40 %
Glucides 49.6-51.6 g
Fibres 6.2-6.4 g
Protéines 1.2-2.2 g
Lipides 0.2-0.4 g
Calcium 57.5-59.5 mg
Vitamine C 1.2-2.2 mg
Fer 1.1-2.1 mg
Provenance : France
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La variété de raisin Thompson (Vitis vinifera ) provient de Californie et a la particularité de ne pas avoir de pépins. C’est grâce à son mode de séchage au soleil qu’il peut être conservé beaucoup plus longtemps que les raisins frais.
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L'amande est une graine oléagineuse à la chair pâle, croquante, douce ou amère (pour les amandes sauvages). Oblongue et aplatie, pointue à l'extrémité portant le germe, elle est couverte d'une peau brune légèrement velue. Si cette peau est retirée, l'amande est dite mondée. Leur calibre varie de 34/36 à 36/38.
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Description : Il se présente sous la forme d'une petite baie orange, allongée, de saveur légèrement sucrée.
L'amande est une graine oléagineuse à la chair pâle, croquante, douce ou amère (pour les amandes sauvages). Oblongue et aplatie, pointue à l'extrémité portant le germe, elle est couverte d'une peau brune légèrement velue. Si cette peau est retirée, l'amande est dite mondée. Leur calibre varie de 34/36 à 36/38.
La sultanine est un cépage de raisin sans pépin, avec une saveur douce et sucrée, cultivé dans lemonde pour la production de raisins frais et la préparation de raisins secs. L’origine de la sultanine pourrait être l’Afghanistan. Le nom évoque la vigne du sultan.
La noix est un fruit à coque. Elle est produite par le noyer, arbre de la famille des juglandacées.Sur le plan botanique, le fruit du noyer est une drupe, fruit charnu à noyau, dont la partie charnue, le brou,est inconsommable. La noix est en fait le noyau sec de cette drupe.
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Fruits secs oléagineux, les noisettes décortiquées sont obtenues par le décorticage et le calibrage de noisettes entières. Elles sont de couleur brune, au calibre variant de 11/13 à 13/15. La noisette est un des oléagineux parmi les plus riches en oméga 9.
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Fruits secs oléagineux, les noisettes décortiquées sont obtenues par le décorticage et le calibrage de noisettes entières. Elles sont de couleur brune, au calibre variant de 11/13 à 13/15.
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Fruits secs oléagineux, les noisettes décortiquées sont obtenues par le décorticage et le calibrage de noisettes entières. Elles sont de couleur brune, au calibre variant de 11/13 à 13/15. La noisette est un des oléagineux parmi les plus riches en oméga 9.
La sultanine est un cépage de raisin sans pépin, avec une saveur douce et sucrée, cultivé dans lemonde pour la production de raisins frais et la préparation de raisins secs. L’origine de la sultanine pourrait être l’Afghanistan. Le nom évoque la vigne du sultan.
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Fines lamelles de noix de coco (Cocos nucifera) de couleur blanche, au goût frais et sucré.
Fruits secs oléagineux, les noisettes décortiquées sont obtenues par le décorticage et le calibrage de noisettes entières. Elles sont de couleur brune, au calibre variant de 11/13 à 13/15. La noisette est un des oléagineux parmi les plus riches en oméga 9.
Faîtes le plein d’énergie et de saveur fruitée grâce à ce mélange composé de raisins sultanines, de bananes, de noix de coco, de cranberries et de dattes.
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La figue est le fruit du figuier commun (Ficus carica) un arbre de la famille des moracées,emblème du bassin méditerranéen.
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Fruits secs oléagineux, les noix de cajou sont entières et de couleur blanc ivoire, en forme de demi-lune d'environ trois centimètres de longueur.
La sultanine est un cépage de raisin sans pépin, avec une saveur douce et sucrée, cultivé dans lemonde pour la production de raisins frais et la préparation de raisins secs. L’origine de la sultanine pourrait être l’Afghanistan. Le nom évoque la vigne du sultan.
La récolte des prunes se fait généralement entre le 25 aout et le 25 septembre.
La qualité du pruneau dépend pour beaucoup de la maturité de la prune. Les fruits cueillis sont lavés à l'eau douce et sont ensuite séchés naturellement au soleil.
