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Farine de blé T65 5kg

La farine T65 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain. Sa couleur est blanc crème.     Le taux de cendres de la farine Type 65 varie de 0,62 à 0,75%.      

Prix 13,36 €
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Millet décortiqué 5kg

Petite graine ronde de couleur jaune clair de la famille des graminées.   Pendant l’antiquité, il a été cultivé en Inde, en Afrique, en Egypte et au Japon. Sa culture s’est étendue en Europe au moyen âge. Il est resté malgré tout, peu cultivé en Europe mais il est très apprécié en Afrique noire où il reste l’aliment de base de la population.

Prix 19,13 €
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Sarrasin décortiqué 5kg

Il est le «blé noir » des sols pauvres bretons, et entre dans la nourriture traditionnelle de nombreuses régions d’Europe Centrale (Russie, Arménie, Turquie). En France, on ne l’utilise plus que pour les fameuses « galettes bretonnes » dont la renommée a largement franchi les frontières de leur province d’origine.                              

Prix 24,40 €
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Spirales blanches 5 kg

Le terme pâte vient du latin pasta, de même sens. Elles sont probablementoriginaires du V° millénaire avant J-C., de Chine. Une légende raconte que de sonretour de voyage en Chine en 1292, Marco Polo en ramena à Venise et leur donnaune nouvelle notoriété. Les pâtes étaient déjà consommées depuis l’antiquité par les romains et les grecs.

Prix 15,66 €
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Noisettes BIO décortiquées vrac 25 kg
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Noisettes BIO décortiquées vrac 25 kg

Fruits secs oléagineux, les noisettes décortiquées sont obtenues par le décorticage et le calibrage de noisettes entières.

Elles sont de couleur brune, au calibre variant de 11/13 à 13/15.

La noisette est un des oléagineux parmi les plus riches en oméga 9.

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Description

Ingrédient(s) : Noisettes décortiquées

 

Caractéristiques physiques et nutritionnelles : (moyenne pour 100g)

Valeur énergétique 633 à 673 Kcal / 2 575 à 2615 KJ
- Humidité Max. 5 %
- Glucides 3 à 4 g
- Protéines 14,5 à 16,5 g
- Lipides 53 à 55 g dont saturés : 5g, monoinsaturés : 38.1g, polyinsaturés : 5.2mg
- Fibres 9 à 11 g
- Matières minérales 2 à 3 g dont Ca : 192 mg, Na : 9.2mg, Fe : 18 mg, P : 322mg
- Vitamines B1 : 0.25mg, B2 : 0.1mg, B3 : 2.8mg, A : 4.06 UI/100g

 

Origine de la matière première : Italie, Turquie

Détails du produit
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Prix 63,91 €
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L'amande est une graine oléagineuse à la chair pâle, croquante, douce ou amère (pour les amandes sauvages).   Oblongue et aplatie, pointue à l'extrémité portant le germe, elle est couverte d'une peau brune légèrement velue. Si cette peau est retirée, l'amande est dite mondée. Leur calibre varie de 34/36 à 36/38.

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