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Farine de blé T65 5kg

La farine T65 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain. Sa couleur est blanc crème.     Le taux de cendres de la farine Type 65 varie de 0,62 à 0,75%.      

Prix 13,36 €
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Millet décortiqué 5kg

Petite graine ronde de couleur jaune clair de la famille des graminées.   Pendant l’antiquité, il a été cultivé en Inde, en Afrique, en Egypte et au Japon. Sa culture s’est étendue en Europe au moyen âge. Il est resté malgré tout, peu cultivé en Europe mais il est très apprécié en Afrique noire où il reste l’aliment de base de la population.

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Spirales blanches 5 kg

Le terme pâte vient du latin pasta, de même sens. Elles sont probablementoriginaires du V° millénaire avant J-C., de Chine. Une légende raconte que de sonretour de voyage en Chine en 1292, Marco Polo en ramena à Venise et leur donnaune nouvelle notoriété. Les pâtes étaient déjà consommées depuis l’antiquité par les romains et les grecs.

Prix 15,66 €
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Son de blé 3kg

Le son correspond à l’ensemble des enveloppes externes des grains de blé dur bio. Ces enveloppes et l’assise protéique sont séparées du blé lors de la transformation du blé en farine. Le son de blé est une fine mouture se présentant sous la forme de petite écaille.

Prix 5,05 €
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Amandes décortiquées 5kg
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Amandes décortiquées 5kg

L'amande est une graine oléagineuse à la chair pâle, croquante, douce ou amère (pour les amandes sauvages).

 

Oblongue et aplatie, pointue à l'extrémité portant le germe, elle est couverte d'une peau brune légèrement velue. Si cette peau est retirée, l'amande est dite mondée. Leur calibre varie de 34/36 à 36/38.

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Description

Les amandes se dégustent à l’apéritif, en encas ou en dessert seules ou en mélange.

Entière, grillée, effilée ou pilée, la graine entre dans la préparation de nombreux gâteaux, biscuits, bonbons t confiseries (dragée, praline, touron, pâte d’amandes); les amandes accompagnent aussi le poisson (truite), la viande (poulet, pigeon) et diverses préparations (couscous, farces, beurres composés).

Parmi toutes les collations sucrées, celle à l’amande sera une des plus nutritives (et savoureuses), en enrayant rapidement la sensation de faim.

 

Ingrédient(s) : Amandes décortiquées biologiques

 

Caractéristiques physiques et nutritionnelles : (moyenne pour 100g)

Valeur énergétique 580 à 620 Kcal / 2 420 à 2460 KJ
- Humidité Max. 5 %
- Protéines 20 à 22 g
- Lipides 55 à 57 g dont AGS: 5g /AGMI: 39.2g / AGPI: 10.8g
- Fibres 11 à 13 g
- Matières minérales 3 à 4 g dont Ca: 262 mg / Na : 12.82 mg / Fe: 17.3 mg /P : 560 mg
- Vitamines B1 : 0.20mg, B2 : 0.38mg, B3 : 3mg, A : 3.3 UI/100g

 

Origine de la matière première : Italie, Espagne

Détails du produit
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