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Farine de blé T65 5kg

La farine T65 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain. Sa couleur est blanc crème.     Le taux de cendres de la farine Type 65 varie de 0,62 à 0,75%.      

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Blé tendre complet BIO 25kg

Blé tendre complet BIO (Triticum aestivum)   Le blé tendre est un grain à l’amande farineuse, blanche et friable, reconnue pour ses propriétés panifiables. Il est essentiellement utilisé pour la fabrication de farines.              

Prix 49,46 €
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Lentilles vertes 5kg

Les lentilles vertes sont les plus répandues en France. Elles séduisent par leur rapidité de cuisson et leur digestibilité. Elles sont d'un vert très foncé. La variété Anicia est similaire a celle poussant sur les terres bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée du Puy.

Prix 33,96 €
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Seigle complet 5kg

Le seigle a été cultivé par les Celtes, les Gaulois et les Germains, qui se nourrissaient de galettes de seigle. Aujourd’hui encore, le seigle est la céréale principale dans certains pays d’Europe et le pain de seigle y est l’aliment de base.   Le seigle Cecale est une céréale de la famille des graminées, de haute taille (1 à 2 m)

Prix 13,68 €
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Mélasse de sucre de canne (6x430grs)
  • Mélasse de sucre de canne (6x430grs)

Mélasse de sucre de canne (6x430grs)

La mélasse de canne est un issu de la transformation de la canne à sucre
en sucre de canne. La mélasse est un sirop très visqueux incristallisable.
La mélasse est noire, moins sucrée et de saveur prononcée.
Elle contient le plus d’éléments nutritifs
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Description

Ingrédient(s) : Canne à sucre

 

La canne à sucre, cette grande herbe tropicale, est originaire de Nouvelle-Guinée et
des îles avoisinantes. Elle y fut certainement mise en culture plus de 1000 ans avant
notre ère. De là, elle entreprit le grand voyage qui devait d’abord la mener en Inde,
puis en Chine. Encore fallait-il apprendre à en extraire le sucre : les Indiens inventent
les premières techniques de transformation et le baptisent "sarkara". Ce terme
sanscrit est à l’origine de tous les noms européens du sucre (sugar, zucker, zucchero,
azucar...). Et c’est en Inde, entre les VIe et IVe siècles avant Jésus-Christ, que les Perses
puis les Grecs rencontrent ce fameux "roseau" qui produit du miel, sans le concours des abeilles" et le rapportent en Occident.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES Moyenne pour 100g
Humidité < 28%
Protéines 1.5-2g
Lipides 0.2g
Glucides 74-76g
Sodium 36-38mg
Calcium 204-206mg
Magnésium 241-243mg
Potassium 1463-1465mg
Valeur énergétique 280-300 Kcal
1204-1224 KJ
Origine : Paraguay
Détails du produit
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Le fructose est présent naturellement dans les fruits, leurs jus, le miel, le sirop d'agave... Grâce à un pouvoir sucrant une fois et demi plus élevé que celui du sucre traditionnel, le fructose permet d’obtenir une même saveur sucrée pour un apport calorique moindre. Le fructose s'utilise aussi bien à froid qu'à chaud, pour tous types de préparation.

Prix 23,06 €
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Sucre de canne complet 5kg

Le sucre complet de canne Mascavo est un concentré de canne à sucre non raffiné qui s’épaissit dans des récipients jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Lors de son refroidissement, il est battu, formant ainsi des grumeaux qui seront tamisés pour obtenir une poudre fine brunâtre très parfumée.

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Ce sirop est fabriqué à partir d’Agave bleue du Mexique. Assimilé lentement par l’organisme, ildiminue les variations causées par la consommation de saccharose grâce à son indice glycémique très faible.Il dispose d’un fort pouvoir sucrant.

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