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Farine de blé T65 bio, (5kg)

La farine T65 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain. Sa couleur est blanc crème.     Le taux de cendres de la farine Type 65 varie de 0,62 à 0,75%.      

Prix 14,93 €
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Blé tendre complet bio, (25kg)

Blé tendre complet BIO (Triticum aestivum)   Le blé tendre est un grain à l’amande farineuse, blanche et friable, reconnue pour ses propriétés panifiables. Il est essentiellement utilisé pour la fabrication de farines.              

Prix 56,50 €
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Lentilles vertes bio, (5kg)

Les lentilles vertes sont les plus répandues en France. Elles séduisent par leur rapidité de cuisson et leur digestibilité. Elles sont d'un vert très foncé. La variété Anicia est similaire a celle poussant sur les terres bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée du Puy.

Prix 37,42 €
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Epeautre du nord 5kg
  • Epeautre du nord 5kg

Epeautre du nord bio, (5kg)

L’épeautre est une variété de blé très ancienne appelée « blé des gaulois » ou « blé sauvage ».

Les blés vêtus sont appelés communément épeautre, le terme englobant trois espèces : le petit épeautre, l’épeautre de Tartarie et le grand épeautre ou épeautre du Nord.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Description

Cette graine rustique contient des glucides particuliers (mucopolysacccharides) qui jouent un rôle important dans la coagulation du sang et stimulent le système immunitaire.

 

L’épeautre renferme tous les sels minéraux : Na , Ca, K, Mg, Si, P, S, Fe.

C’est une céréale « anti-stress » grâce à sa teneur en magnésium.

Il est riche en vitamines B1 et B2, en protéines, graisses et en fibres.

 

L’épeautre se consomme chaud en garniture, en gratin ou froid en salade.

Faire tremper l’épeautre 12 heures pour diminuer le temps de cuisson. Laver l’épeautre. Eventuellement le faire griller à sec dans une poêle, sans brûler les grains. Le plonger dans 3 fois son volume d’eau salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 45 min. Assaisonner à son goût.

 

 

 

 

 

 

 

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Boulgour gros 25kg

Le boulgour signifie blé concassé, parfois écrit boulghour, bourghol, borghol ou burghul. C’est une préparation traditionnelle des pays du Moyen-Orient, en particulier du Liban et de la Turquie, où il est utilisé pour faire le fameux “Taboulé”. Le Boulgour est obtenu à partir de blé dur Triticum durum.  

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Sarrasin décortiqué 25kg

Il est le «blé noir » des sols pauvres bretons, et entre dans la nourriture traditionnelle de nombreuses régions d’Europe Centrale (Russie, Arménie, Turquie). En France, on ne l’utilise plus que pour les fameuses « galettes bretonnes » dont la renommée a largement franchi les frontières de leur province d’origine.                                    

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Orge mondé 5kg

L’orge est une graminacée dont les différentes espèces constituent le genre Hordeum. L’orge mondée, débarrassée de sa première enveloppe, est la plus complète.     L’orge est riche en magnésium, en phosphore, en vitamine E (protection des membranes cellulaires) et en vitamines B1 et B6. Cette céréale est une source en fer (formation de l’hémoglobine).

Prix 15,49 €
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Couscous complet BIO 5kg

Le couscous complet est la graine obtenue par agglomération de semoule de blé dur complète et d’eau, celle-ci est moyenne.     Les grains obtenus seront ensuite précuits et enfin séchés. La couleur du couscous complet est uniforme, variant du jaune ambré au brun clair.      

Prix 24,86 €
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Blé tendre complet 6X1kg

Le blé tendre  (Triticum aestivum ) est un grain à l’amande farineuse, blanche et friable, reconnue pour ses propriétés panifiables. Il est essentiellement utilisé pour la fabrication de farines.                

Prix 15,01 €
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Sarrasin décortiqué 5kg

Il est le «blé noir » des sols pauvres bretons, et entre dans la nourriture traditionnelle de nombreuses régions d’Europe Centrale (Russie, Arménie, Turquie). En France, on ne l’utilise plus que pour les fameuses « galettes bretonnes » dont la renommée a largement franchi les frontières de leur province d’origine.                              

Prix 24,40 €
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Blé tendre complet 5kg

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Avoine BIO décortiquée 5 kg

Graminée à grains vêtus, l’avoine (Avena sativa) a la particularité d’avoir des enveloppes et un germe adhérant au grain, même après décorticage. Les avoines cultivées appartiennent au groupe des avoines annuelles. Cette céréale est haute de 50 cm à 1 m.

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Polenta instantanée 6x500g

Semoule de maïs à cuisson rapide Originaire du nord de l’Italie, du Tessin en Suisse, du Comté de Nice, de la Savoie et de la Roumanie, la polenta (ou polente) se présente sous forme de galette ou de bouillie à base de semoule de maïs.    

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Maïs pop corn 6x500g

    Le pop-corn ou maïs soufflé est un aliment produit par fort chauffage de grains de maïs. Il existe une seule variété de maïs capable de produire du pop-corn : le maïs à éclater dont les graines sont plus petites que le maïs commun et une coque beaucoup plus résistante.  

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L’épeautre est une variété de blé très ancienne appelée « blé des gaulois » ou « blé sauvage ». Les blés vêtus sont appelés communément épeautre, le terme englobant trois espèces : le petit épeautre, l’épeautre de Tartarie et le grand épeautre ou épeautre du Nord.          

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