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Seigle complet 5kg

Le seigle a été cultivé par les Celtes, les Gaulois et les Germains, qui se nourrissaient de galettes de seigle. Aujourd’hui encore, le seigle est la céréale principale dans certains pays d’Europe et le pain de seigle y est l’aliment de base.   Le seigle Cecale est une céréale de la famille des graminées, de haute taille (1 à 2 m)

Prix 13,68 €
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Blé tendre complet 25kg

Blé tendre complet (Triticum aestivum)   Le blé tendre est un grain à l’amande farineuse, blanche et friable, reconnue pour ses propriétés panifiables. Il est essentiellement utilisé pour la fabrication de farines.              

Prix 49,46 €
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Riz rond complet 5kg

Le riz rond se distingue par ses grains gros et ronds. Il possède un arôme et un parfum bien particuliers qui donne son originalité au risotto d’Italie du Nord. Le plus célèbre est l’Arborio.

Prix 24,73 €
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Riz long demi complet 5kg (Italie)

Le riz long demi complet est un riz complet partiellement blanchi sur des cylindres abrasifs et permettant ainsi une diminution du temps de cuisson tout en conservant une grande partie des propriétés nutritionnelles d’un riz complet

Prix 25,06 €
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Epeautre du nord 5kg
  • Epeautre du nord 5kg

Epeautre du nord 5kg

L’épeautre est une variété de blé très ancienne appelée « blé des gaulois » ou « blé sauvage ».

Les blés vêtus sont appelés communément épeautre, le terme englobant trois espèces : le petit épeautre, l’épeautre de Tartarie et le grand épeautre ou épeautre du Nord.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Description

Cette graine rustique contient des glucides particuliers (mucopolysacccharides) qui jouent un rôle important dans la coagulation du sang et stimulent le système immunitaire.

 

L’épeautre renferme tous les sels minéraux : Na , Ca, K, Mg, Si, P, S, Fe.

C’est une céréale « anti-stress » grâce à sa teneur en magnésium.

Il est riche en vitamines B1 et B2, en protéines, graisses et en fibres.

 

L’épeautre se consomme chaud en garniture, en gratin ou froid en salade.

Faire tremper l’épeautre 12 heures pour diminuer le temps de cuisson. Laver l’épeautre. Eventuellement le faire griller à sec dans une poêle, sans brûler les grains. Le plonger dans 3 fois son volume d’eau salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 45 min. Assaisonner à son goût.

 

 

 

 

 

 

 

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