Marque: MARKAL
La farine T65 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain. Sa couleur est blanc crème. Le taux de cendres de la farine Type 65 varie de 0,62 à 0,75%.
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Petite graine ronde de couleur jaune clair de la famille des graminées. Pendant l’antiquité, il a été cultivé en Inde, en Afrique, en Egypte et au Japon. Sa culture s’est étendue en Europe au moyen âge. Il est resté malgré tout, peu cultivé en Europe mais il est très apprécié en Afrique noire où il reste l’aliment de base de la population.
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Il est le «blé noir » des sols pauvres bretons, et entre dans la nourriture traditionnelle de nombreuses régions d’Europe Centrale (Russie, Arménie, Turquie). En France, on ne l’utilise plus que pour les fameuses « galettes bretonnes » dont la renommée a largement franchi les frontières de leur province d’origine.
Le terme pâte vient du latin pasta, de même sens. Elles sont probablementoriginaires du V° millénaire avant J-C., de Chine. Une légende raconte que de sonretour de voyage en Chine en 1292, Marco Polo en ramena à Venise et leur donnaune nouvelle notoriété. Les pâtes étaient déjà consommées depuis l’antiquité par les romains et les grecs.
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Ingrédients : Lentilles Beluga biologique (66%), quinoa blanc biologique (34%).
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Ce mélange lentilles Beluga - quinoa sera idéal en accompagnement de plats chauds ou en galettes. Il pourra également être dégusté froid en salades composées.
Conseil de préparartion : Verser 1 volume du mélange dans 3 volumes d’eau froide non salée. Porter à ébullition et faire cuire 20 minutes.
| Déclaration nutritionnelle moyenne | Pour 100g | Par portion 60g | AQR** / portion |
|---|---|---|---|
| Energie | 1509 kJ / 357 kcal | 905 kJ / 214 kcal | 10,70% |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
2,9g 0,4g |
1,7g 0,2g |
2,50% 1,20% |
| Glucides dont sucres |
56,5g 2,6g |
33,9g 1,6g |
13,00% 1,70% |
| Fibres alimentaires | 9,4g | 5,6g | - |
| Protéines | 21,5g | 12,9g | 25,80% |
| Sel | Traces | Traces | - |
**AQR : Apports Quotidiens de Référence pour un adulte avec un apport moyen de 2000 kcal.
Provenance : Non UE
Ingrédients : Lentilles Beluga biologique (66%), quinoa blanc biologique (34%).
