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Farine de blé T65 5kg

La farine T65 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain. Sa couleur est blanc crème.     Le taux de cendres de la farine Type 65 varie de 0,62 à 0,75%.      

Prix 13,36 €
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Millet décortiqué 5kg

Petite graine ronde de couleur jaune clair de la famille des graminées.   Pendant l’antiquité, il a été cultivé en Inde, en Afrique, en Egypte et au Japon. Sa culture s’est étendue en Europe au moyen âge. Il est resté malgré tout, peu cultivé en Europe mais il est très apprécié en Afrique noire où il reste l’aliment de base de la population.

Prix 19,13 €
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Sarrasin décortiqué 5kg

Il est le «blé noir » des sols pauvres bretons, et entre dans la nourriture traditionnelle de nombreuses régions d’Europe Centrale (Russie, Arménie, Turquie). En France, on ne l’utilise plus que pour les fameuses « galettes bretonnes » dont la renommée a largement franchi les frontières de leur province d’origine.                              

Prix 24,40 €
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Spirales blanches 5 kg

Le terme pâte vient du latin pasta, de même sens. Elles sont probablementoriginaires du V° millénaire avant J-C., de Chine. Une légende raconte que de sonretour de voyage en Chine en 1292, Marco Polo en ramena à Venise et leur donnaune nouvelle notoriété. Les pâtes étaient déjà consommées depuis l’antiquité par les romains et les grecs.

Prix 15,66 €
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Fruits secs
fruits secs

Fruits secs

La distinction entre fruits secs et fruits séchés repose essentiellement sur la durée de conservation à l'état naturel. Ainsi , la noisette ou l'amande se conservent bien sans traitement particulier, alors que le raisin ou l'abricot doivent être séchés si on désire les conserver plus longtemps. La dessication conduit à garder les fruits avec toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives. Ce sont donc les fruits relativement périssables et généralement riches en eau qui seront séchés, le résultat est que le volume de fruit est fortement diminué. Le fruit séché représente alors un concentré de fruit frais, il peut ainsi se conserver plusieurs mois, protégé par un taux de sucre important et peu d'humidité, évitant ainsi le développement de bactéries. Il en résulte qu'à poids égal , il contient 4 à 5 fois plus de minéraux (potassium,magnésium) et d'oligo-éléments (fer) à cela il faut ajouter une teneur plus élevée en fibres et vitamines (excepté la C détruite par le séchage). Toutefois il reste très énergétique avec une valeur calorique importante (teneur en sucre 3 à 5 fois plus élevée). En résumé, les fruits séchés fournissent un apport énergétique appréciable, même une consommation de 50 g pour une personne ce qui représente 5 à 6 d'abricots secs, 2 à 3 cuillères à soupe de raisins ... Ils conviennent aux enfants et adolescents pour leur goûter, aux personnes âgées souffrant de paresse intestinale et qui recherchent des douceurs faciles à digérer, ils s'avèrent également très utiles aux sportifs (glucides rapidement assimilables, potassium, fer, cuivre, vitamines).

Il y a 17 produits.

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Marque: MARKAL

Amandes décortiquées 5kg

L'amande est une graine oléagineuse à la chair pâle, croquante, douce ou amère (pour les amandes sauvages).   Oblongue et aplatie, pointue à l'extrémité portant le germe, elle est couverte d'une peau brune légèrement velue. Si cette peau est retirée, l'amande est dite mondée. Leur calibre varie de 34/36 à 36/38.

Prix 112,81 €
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Amandes Bio décortiquées 25 kg

L'amande est une graine oléagineuse à la chair pâle, croquante, douce ou amère (pour les amandes sauvages).   Oblongue et aplatie, pointue à l'extrémité portant le germe, elle est couverte d'une peau brune légèrement velue. Si cette peau est retirée, l'amande est dite mondée. Leur calibre varie de 34/36 à 36/38.

Prix 557,18 €
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Noisettes BIO décortiquées vrac 25 kg

Fruits secs oléagineux, les noisettes décortiquées sont obtenues par le décorticage et le calibrage de noisettes entières. Elles sont de couleur brune, au calibre variant de 11/13 à 13/15. La noisette est un des oléagineux parmi les plus riches en oméga 9.

Prix 572,60 €
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Noisettes décortiquées 6x500g

Fruits secs oléagineux, les noisettes décortiquées sont obtenues par le décorticage et le calibrage de noisettes entières. Elles sont de couleur brune, au calibre variant de 11/13 à 13/15. La noisette est un des oléagineux parmi les plus riches en oméga 9.

Prix 71,90 €
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Raisin Sultanine BIO vrac 12,5 kg

La sultanine est un cépage de raisin sans pépin, avec une saveur douce et sucrée, cultivé dans lemonde pour la production de raisins frais et la préparation de raisins secs. L’origine de la sultanine pourrait être l’Afghanistan. Le nom évoque la vigne du sultan.

Prix 70,72 €
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Cerneaux de noix BIO 8x150 grs

La noix est un fruit à coque. Elle est produite par le noyer, arbre de la famille des juglandacées.Sur le plan botanique, le fruit du noyer est une drupe, fruit charnu à noyau, dont la partie charnue, le brou,est inconsommable. La noix est en fait le noyau sec de cette drupe.

Prix 63,91 €
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