Historique : L'avocat est originaire du Mexique, où il était déjà consommé il y a 8 000 ans. Importé en Europe par les Espagnols au XVIIe siècle, il a fallu trois cents ans pour qu'il soit utilisé dans la gastronomie française. En Europe, il était considéré comme un produit de luxe, mais en Amérique, où il était extrêmement courant, on le qualifiait souvent de « beurre du pauvre ».
Description : L’huile d’avocat est obtenue à partir de 100% d’avocats biologiques, sans additifs et sans adjonction d’autre huile. C’est une huile vierge de première pression à froid qui est obtenue directement de la pulpe, sans pré-chauffage, et uniquement par un procédé d'extraction mécanique à froid; elle ne subit ni traitement chimique, ni raffinage. La mention "première pression à froid" ne peut s'appliquer qu'aux huiles issues d'un premier pressage mécanique de la pâte par un système d'extraction de type traditionnel (meule, presse hydraulique) et obtenues à moins de 27°C.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES Moyenne pour 100 g
• Valeur nutritionnelle 3650kJ / 872 kcal
• Protéines 0g
• Glucides 0g Dont sucres 0g
• Sodium 0mg
• Vitamine E 20mg
• Lipides 92g Acides gras saturés 13g Acides gras monoinsaturés 68g Acides gras polyinsaturés 11g
Traçabilité : Agriculture : Non UE - Embouteillage : France
