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Farine de blé T65 5kg

La farine T65 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain. Sa couleur est blanc crème.     Le taux de cendres de la farine Type 65 varie de 0,62 à 0,75%.      

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Millet décortiqué 5kg

Petite graine ronde de couleur jaune clair de la famille des graminées.   Pendant l’antiquité, il a été cultivé en Inde, en Afrique, en Egypte et au Japon. Sa culture s’est étendue en Europe au moyen âge. Il est resté malgré tout, peu cultivé en Europe mais il est très apprécié en Afrique noire où il reste l’aliment de base de la population.

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Sarrasin décortiqué 5kg

Il est le «blé noir » des sols pauvres bretons, et entre dans la nourriture traditionnelle de nombreuses régions d’Europe Centrale (Russie, Arménie, Turquie). En France, on ne l’utilise plus que pour les fameuses « galettes bretonnes » dont la renommée a largement franchi les frontières de leur province d’origine.                              

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Spirales blanches 5 kg

Le terme pâte vient du latin pasta, de même sens. Elles sont probablementoriginaires du V° millénaire avant J-C., de Chine. Une légende raconte que de sonretour de voyage en Chine en 1292, Marco Polo en ramena à Venise et leur donnaune nouvelle notoriété. Les pâtes étaient déjà consommées depuis l’antiquité par les romains et les grecs.

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Tapioca fécule de Manioc 25 kg
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Tapioca fécule de Manioc 25 kg

Le tapioca, aussi appelé Perle du japon est une fécule, utilisé en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer (non consommable sans traitement) séchées puis traitées. Son gout est neutre.

L’amidon du manioc a différents usages dans les industries alimentaires (fabrication du tapioca , produits épaississants...)

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Description

Le tapioca est très utile pour épaissir soupes, ragoûts et puddings, car il prend la saveur du mets auquel on l’ajoute. Cuit dans du lait, il donne de délicieux desserts. La cuisson est simple, mais il est nécessaire de la brasser afin d’éviter la formation de grumeaux.

Valeur nutritionnelle :

348.2 cal

0.6 g

86 g

0.2 g

Provenance : Thaïlande

 

 

On l'utilise notamment pour les soupes et les desserts. Le tapioca peut remplacer les farines contenant du gluten dans le cas d’un régime alimentaire sans gluten.

 

Tapioca au lait :

 

Dans une casserole, verser 1L de lait, une pincée de sel, 2 cuillères à café de sucre. Porter le mélange à ébullition. Ensuite ajouter le tapioca en pluie, remuer et cuire doucement pendant 10 min. Brasser à feu doux jusqu’à l’épaississement voulu.

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Prix 15,43 €
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Le flocon d'avoine est une denrée alimentaire, à base d'une céréale, l'avoine, transformée en flocons. Les flocons d'avoine sont principalement consommés dans les pays de culture anglosaxonne, sous le nom de porridge.   L’avoine est riches en protéines, en matières grasses et en substances stimulantes.

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Flocons d'avoine gros 25 kg vrac

Le flocon d'avoine est une denrée alimentaire, à base d'une céréale, l'avoine, transformée en flocons. Les flocons d'avoine sont principalement consommés dans les pays de culture anglosaxonne, sous le nom de porridge.   L’avoine est riches en protéines, en matières grasses et en substances stimulantes.

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Marque: MARKAL

Tapioca fécule de manioc 3kg

Le tapioca, aussi appelé Perle du japon est une fécule, utilisé en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer (non consommable sans traitement) séchées puis traitées. Son gout est neutre. L’amidon du manioc a différents usages dans les industries alimentaires (fabrication du tapioca , produits épaississants...)      

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Le flocon d'avoine est une denrée alimentaire, à base d'une céréale, l'avoine, transformée en flocons. Les flocons d'avoine sont principalement consommés dans les pays de culture anglosaxonne, sous le nom de porridge.   L’avoine est riches en protéines, en matières grasses et en substances stimulantes.

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