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Farine de maïs 5kg
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Farine de maïs 5kg

La farine de maïs est une poudre jaune obtenue par le broyage et le décorticage de grains de maïs

 

(Zea mays) dégermés et nettoyés. Selon le degré de finesse de la mouture on obtient des farines ou des semoules plus ou moins fines.

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Description

La farine de maïs s’incorpore aux farines traditionnelles pour la fabrication de pains, gâteaux, crêpes, muffins. Elle peut aussi s’utiliser en liant dans les sauces et crèmes, et comme épaississant dans les soupes.

 

Utilisée seule, elle donnera de succulentes galettes de mais (tortillas, millas…).

 

Caractéristiques physiques et nutritionnelles : (moyenne pour 100g)

- Valeur Energétique 337kcal / 1432 kJ

- Graisses 1,3g Dont acides gras saturés 0,26g

- Glucides 75,4g Dont sucres 0,76g

- Fibres alimentaires 3g

- Protéines 6g

- Cendres 0,52g

- Sodium 0,74mg

- Humidité Max. 14 %

Granulométrie :

- > 315 µm 0%

- > 150 µm 14% ±5

- < 150 µm 86% ±10

 

Provenance : Italie

 

 

 

Idée recette :

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