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Seigle complet 5kg Aperçu rapide

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Seigle complet 5kg

Le seigle a été cultivé par les Celtes, les Gaulois et les Germains, qui se nourrissaient de galettes de seigle. Aujourd’hui encore, le seigle est la céréale principale dans certains pays d’Europe et le pain de seigle y est l’aliment de base.   Le seigle Cecale est une céréale de la famille des graminées, de haute taille (1 à 2 m)

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Lentilles vertes 5kg Aperçu rapide

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Lentilles vertes 5kg

Les lentilles vertes sont les plus répandues en France. Elles séduisent par leur rapidité de cuisson et leur digestibilité. Elles sont d'un vert très foncé. La variété Anicia est similaire a celle poussant sur les terres bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée du Puy.

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Riz rond complet 5kg

Le riz rond se distingue par ses grains gros et ronds. Il possède un arôme et un parfum bien particuliers qui donne son originalité au risotto d’Italie du Nord. Le plus célèbre est l’Arborio.

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Farine de blé T150 5kg
  • Farine de blé T150 5kg

Farine de blé T150 5kg

La farine T150 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Cette farine contient tous les éléments du blé (enveloppes, amande) excepté le germe, elle est qualifiée de farine complète. Sa couleur est grisâtre à brunâtre.

 

 

 

Le taux de cendres de la farine Type 150 est supérieur à 1.4%.

 

 

 

 

 

 

 

Provenance : France

 

 

 

 

12,86 €
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Livraison en Point Relay en 4 à 9 jours via Mondial Relay

 

Retours possibles sous conditions (Voir CGV)

Description

La farine intégrale T150 s’utilise pour la fabrication de pains intégraux, de pains au son, de pâtes à tartes ainsi que dans la préparation de sauces et pâtisseries.

 

 

 

Elle peut être utilisée seule ou en complément de farines plus traditionnelles.

 

Elle donne une pâte plus foncée, qui lève moins vite par rapport à un autre type de farine, et les pains formés seront plus denses.

C’est la farine la plus riche en minéraux (teneur > 1.4%), en fibres, en saveurs et en vitamines B, mais aussi la moins calorique.

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La farine T110 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain ainsi que d’une partie importante des enveloppes, cette farine est dite complète. Sa couleur est grise. Le taux de cendres de la farine Type 110 varie de 1 à 1.2%.  

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Farine de blé T65 5kg

La farine T65 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain. Sa couleur est blanc crème.     Le taux de cendres de la farine Type 65 varie de 0,62 à 0,75%.      

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La farine T80 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain ainsi que d’une partie des enveloppes. Sa couleur est blanche à grisâtre.  

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Farine de riz 5 kg

La farine de riz  est obtenue par la mouture des grains de riz complet que l'on a laminés et nettoyés.   Cette farine contient une partie du germe et des enveloppes du grain de riz complet (péricarpe), elle est qualifiée de farine demi-complète.

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Farine spéciale pour machine à pain La farine T80 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés.   Cette farine contient également du levain   (4.2% de levain dévitalisé)    

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Farine de blé T110 5kg Aperçu rapide

Marque: MARKAL

Farine de blé T110 5kg

La farine T110 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain ainsi que d’une partie importante des enveloppes, cette farine est dite complète. Sa couleur est grise. Le taux de cendres de la farine Type 110 varie de 1 à 1.2%.

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La farine 5 céréales et 3 graines est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés.   Farine de blé T65 (56%), farine de seigle T70 (9%), farine d’orge (7%), farine de riz (1.6%),farine de Grand épeautre intégral (0.8%), graines de millet décortiqué (10%), avoine décortiquée (7%),graines de sésame (4%), flocons d’avoine...

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La farine T80 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain ainsi que d’une partie des enveloppes. Sa couleur est blanche à grisâtre.

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