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Farine de grand épeautre 5 kg
Ingrédient(s) : Farine et issues de grand épeautre du nord biologique
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Description
A utiliser seul ou en complément de farines plus traditionnelles dans toutes vos recettes de pain intégraux, biscuits, pâtisseries, crêpes, pâtes ou sauces.
Les qualités viscoélastiques de la farine d’épeautre étant limitées, il est difficile de l’employer en ingrédient unique pour la panification (mieux vaut la mélanger à de la farine de blé).
Egalement, la fabrication du pain à base de farine d'épeautre nécessite un peu moins d'eau car la pâte a tendance à "lâcher" et coller.
Naturellement riche en lipides, protides, glucides, magnésium, l’épeautre est une céréale à haut rendement énergétique et calorique.
Il est aussi moins riche en gluten que le blé, ce qui explique sa meilleure digestibilité.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
(moyenne pour 100g)
- Valeur énergétique moyenne 330 kcal / 1 400 kJ
- Graisses 2 g
- Glucides 65 g
- Protéines 12,5 g
- Humidité Max. 14 %
Agriculture : UE
Origine de la transformation : France
Détails du produit
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