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Seigle complet 5kg

Le seigle a été cultivé par les Celtes, les Gaulois et les Germains, qui se nourrissaient de galettes de seigle. Aujourd’hui encore, le seigle est la céréale principale dans certains pays d’Europe et le pain de seigle y est l’aliment de base.   Le seigle Cecale est une céréale de la famille des graminées, de haute taille (1 à 2 m)

Prix 13,68 €
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Marque: MARKAL

Blé tendre complet 25kg

Blé tendre complet (Triticum aestivum)   Le blé tendre est un grain à l’amande farineuse, blanche et friable, reconnue pour ses propriétés panifiables. Il est essentiellement utilisé pour la fabrication de farines.              

Prix 49,46 €
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Marque: MARKAL

Riz rond complet 5kg

Le riz rond se distingue par ses grains gros et ronds. Il possède un arôme et un parfum bien particuliers qui donne son originalité au risotto d’Italie du Nord. Le plus célèbre est l’Arborio.

Prix 24,73 €
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Marque: MARKAL

Riz long demi complet 5kg (Italie)

Le riz long demi complet est un riz complet partiellement blanchi sur des cylindres abrasifs et permettant ainsi une diminution du temps de cuisson tout en conservant une grande partie des propriétés nutritionnelles d’un riz complet

Prix 25,06 €
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Agar-agar poudre (6x150 grs)
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Agar-agar poudre (6x150 grs)

Ingrédient(s) : Agar Agar
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Description

L’Agar Agar apporte texture et consistance aux aliments sucrés ou salés ainsi qu’aux boissons.

Il permet de confectionner des crèmes, sauces, confitures, nappages de tartes, glaces, pâtisseries, puddings,confiseries, fromages fondus, jus, sirops, mousses, aspics, charlottes et toutes sortes de desserts...
Il peut servir aussi dans les terrines ou pâtés, en remplaçant la gélatine animale.

 

L’intérêt de l’Agar Agar est sa valeur calorique quasiment nulle, contrairement aux gélatines d’origine animale.

 

En fonction du résultat voulu, mélanger 4 à 6g d'Agar Agar pour 1 litre d'eau, de lait, de jus...
porté à ébullition.Hors du feu, la gélification va s’opérer grâce au refroidissement. Ce phénomène est réversible puisqu' on peut liquéfier de nouveau la préparation en la chauffant.
Il est possible de parfumer le liquide encore chaud et de le sucrer si nécessaire, avant le
refroidissement.

Origine de la matière première : France (Bretagne) / UE
Origine de la transformation : France (Bretagne)
Détails du produit
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